Тёплый аромат яблок и уютная домашняя выпечка — это пирог яблочный невидимка. Простой рецепт, который станет любимым в вашей семье. Узнайте, как приготовить этот нежный десерт!
Ингредиенты (на 6 порций)
- яблоки — 5 шт. (около 750 г), лучше брать плотные и слегка кисловатые сорта (например, «Гренни Смит» или «Семеренко»);
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 70 г;
- молоко — 120 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 120 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- лимонный сок — 1 ч. л. (чтобы яблоки не темнели);
- корица — по желанию, 1/2 ч. л.;
- миндальные лепестки или сахарная пудра — для украшения.
Пошаговый рецепт
- Подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте максимально тонкими ломтиками (лучше всего использовать овощечистку или тёрку-шинковку). Переложите в миску, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте.
- Приготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы (около 5–7 минут миксером). Влейте молоко комнатной температуры и растопленное (но не горячее!) сливочное масло, перемешайте до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в жидкую смесь — тесто получится текучим, примерно как на блины.
- Соедините с яблоками. Добавьте в тесто яблочные ломтики и осторожно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тестом.
- Подготовьте форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (диаметром 22–24 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой либо застелите пергаментом.
- Выпекайте. Вылейте тесто с яблоками в форму, разровняйте и при желании посыпьте сверху корицей и миндальными лепестками. Выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым, а пирог не перестанет быть жидким в центре (проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой).
- Дайте остыть. Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 15–20 минут, затем аккуратно выньте. Лучше всего подавать слегка тёплым или полностью остывшим.
Советы и варианты
- Если любите пряный вкус, добавьте в тесто 1 ч. л. молотой корицы и щепотку мускатного ореха.
- Для более диетичного варианта уменьшите количество сахара до 40–50 г и используйте молоко с пониженной жирностью.
- Чтобы пирог был ещё нежнее, можно заменить часть муки на кукурузный крахмал (1–2 ст. л.) — это сделает текстуру более воздушной.
- Хранение: пирог хранится в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Приятного аппетита! 😊
